— Fusion aus Tradition & Moderne —
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SYMBIOSE AUS
GESCHMACK & GEFÜHL
FERDINANDS Kitchen & Soul steht für das Zusammenspiel unserer traditionellen
Küche mit modernen Komponenten. Untermalt mit musikalischen Leckerbissen
des Jazz, Blues & Soul als Inbegriff einer angenehmen Atmosphäre.
FERDINANDS AKTUELLE SPEISEKARTE
VORSPEISEN
SPARGELCREMESUPPE
grüner Spargel in Serranoschinken | Béarnaiseespuma
12,50 €
WILDKRÄUTERSALAT
gehobelter weißer und grüner Spargel | Beeren | Himbeer-Balsamico-Dressing
-vegan-
14,50 €
GEBEIZTER SPARGEL IN TIGERMILCH
gegrillte Fingermöhren | Zitronen-Kokos-Gel | Mandelcrunch | Brunnenkresse
-vegan-
15,50 €
TUNA TATAKI
Avocado Tatar | Hawaiianisches Dressing |
Gurke | Miso-Teriyaki-Lack
17,50 €
BEEF TATAR
– am Tisch nach Ihren Wünschen zubereitet –
gebackene Zwiebeln | Knoblauchbaguette | gebeiztes Eigelb
18,50 €
HAUPTGÄNGE
RUMPSTEAK (200 G)
Trüffeljus | wilder Blumenkohl | Karottencreme | gratinierte Kartoffeln
39,50 €
MAISPOULARDE
mit Estragon souffliert
Kartoffelstampf | Morchelsauce | Spitzkohl
29,00 €
ZANDERFILET
Kartoffelschuppen | Fingermöhren | Erbsencreme | Krustentiersauce
30,00 €
KABELJAU
– auf der Haut gebraten –
grüner Spargel | Rote Beete Graupenrisotto | Kerbelsauce
29,00 €
KALBSSCHNITZEL
weißer Spargel | Salzkartoffeln | Hollandaise oder Butter
36,00 €
GEBRATENER WEISSER SPARGEL
Austernpilzragout | gebackene Kartoffeln
-vegan-
27,50 €
LAUCH-PILZ-GULASCH
Zwiebelcreme | gebackene Enokipilze
-vegan-
25,50 €
DESSERTS
CRÈME BRÛLÉE
mit Pistazieneis
9,50 €
GEBACKENER REBLOCHON
salzige Feigenmarmelade | Birnenchutney
10,50 €
SÜSSE WOLKE
Törtchen vom Rhabarber | Zuckerwatte | Rhabarber-Joghurt-Eis
-vegan-
12,50 €
DESSERT VON DER BAR
KLEINE CRÈME BRÛLÉE
mit Espresso
7,50 €
Für eine Übersicht der Allergene und Zusatzstoffe sprechen Sie uns gerne persönlich an.
MITTAGSTISCH
Mittagspause mit Geschmack – kreativ, frisch, überraschend.
Dienstag bis Samstag 11:30 bis 14:00 Uhr.
Die aktuelle Mittagskarte können Sie hier einsehen.
